2022/05/06
Leckere Cupcakes mit einfacher Vanille-Buttercreme
Einfach, fluffig und super lecker: Mit diesen selbstgemachten Cupcakes mit Vanille-Buttercreme zauberst du deiner Mama zum Muttertag (oder auch an jedem anderen Tag) garantiert ein Lächeln ins Gesicht.
Zutaten (für 12 Cupcakes):
Für den Teig:
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 5 EL Buttermilch
- 1 Prise Salz
Für die Vanille Buttercreme:
- 200 g weiche Butter
- 300 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Sahne
- Topping nach Belieben, z.B. bunte Streusel oder Zuckerperlen
Und so geht's:
- Zuerst das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für den Teig die Butter, den Zucker und das Mark der Vanilleschote mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und so lange schlagen, bis eine helle, glatte Masse entsteht.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und mit der Buttermilch zu einem Teig verrühren. Den fertigen Teig zu 2/3 in die Muffinform füllen. Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Dann die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Vanille-Buttercreme die Butter hell und luftig aufschlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen und mit dem Vanilleextrakt und der Sahne weiterschlagen. Nun die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes damit verzieren. Tipp: Am besten einen Kreis von innen nach außen spritzen. Zum Schluss die Cupcakes nach Belieben verzieren, z.B. mit bunten Zuckerperlen oder Schokostreuseln.