2025/02/12
Panierte Hähnchenbrust auf Frühlingsgemüsesalat aus dem Air Fryer
Knusprig paniertes Hähnchenfilet, serviert auf einem frischen Salat aus saisonalem Gemüse.
Zutaten:
Rezept für 4 Personen.
Zubereitet mit dem Air Fryer MF-CY75AB.
Hähnchenbrust:
- 500g Hähnchenbrust
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Pankobrösel
Frühlingssalat:
- 150g gemischte Blattsalate
- 200g Brokkoli
- 100g Zucchini
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 rote Chili
- 1 Limette
- 40g Ingwer
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- Siracha Mayonnaise
- Koriander, frisch
- Salz, Pfeffer
Und so geht's:
- Hähnchenbrust trocken tupfen, quer halbieren und etwas plattieren. Mehl mit dem Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer das Fleisch würzen. Das Fleisch in der Mehl/Ei Mischung und Pankobrösel panieren und mit etwas Öl besprühen.
- Den Air Fryer auf 200°C vorheizen, danach im oberen Bereich das Hähnchen ca. 8 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
- Gemüse fein schneiden. Mit Limettensaft, Rapsöl, Reisessig, Sesamöl, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Gemüse im unteren Bereich des Air Fryers auf dem Backblech für 8 Minuten bei 200°C garen.
- Fleisch nach dem Garen in Streifen schneiden und zusammen mit dem Salat anrichten. Mit der Mayonnaise und Koriander garnieren.