2025/02/12
Süßkartoffel-Karotten-Kroketten aus dem Air Fryer
Knusprige, goldbraune Teigbällchen mit einer zarten Füllung aus süßem Süßkartoffel- und Karottenpüree – perfekt als Snack oder Beilage.
Zutaten:
Rezept für 4 Personen.
Zubereitet mit dem Air Fryer MF-CY75AB.
- 1 Süßkartoffel (mittelgroß)
- 250g Karotten
- 1 weiße Zwiebel
- 1-2 Chilis (Menge nach Geschmack)
- 2 EL frischer Koriander oder Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Weizenmehl
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, BBQ Rub
- Kräuterschmand
Und so geht's:
- Die Süßkartoffeln und Karotten schälen, reiben und in einem Tuch gut ausdrücken, damit möglichst viel Wasser austritt. Danach in eine Schüssel geben.
- Chilis, Knoblauch und Koriander fein hacken. 1 Esslöffel Koriander, die Gewürze, Knoblauch und Chili zu den Süßkartoffeln geben und vermischen.
- Die Eier aufschlagen und verrühren. Erst die Eier, dann das Mehl unter die Süßkartoffel-Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Aus der Masse Kroketten formen, 8–9 Minuten bei 200 °C im Air Fryer backen und zusammen mit Kräuterschmand sowie dem restlichen Koriander servieren.