2023/09/15
Pikanter Kürbiskuchen mit Hefeteig
Ein herzhafter Genuss: Mit unserem köstlichen Kürbiskuchen wird der Spätsommer zu einem kulinarischen Highlight.
Zutaten für den Kürbiskuchen:
Für den Belag:
- 800 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
Für den Hefeteig:
- 375 g Weizenmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 10 g Salz
- 225 ml Wasser
- 1 EL weiche Butter
Für die Füllung:
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Feta
- 50 g gemischte Samen
- 300 g Crème fraîche
- 1 EL Speisestärke
- Salz & Pfeffer
- Etwas Fett für die Form
Und so geht's:
- Zuerst die Form einfetten und den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze / 180 °C Heißluft vorheizen.
- Den Kürbis waschen, in Scheiben schneiden, entkernen und reiben. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Für den Hefeteig das Mehl mit der Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Restliche Zutaten zugeben und mit dem Mixer (Knethaken) ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 30-45 Minuten gehen lassen.
- Den Teig in der Form ausrollen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
- Nun Eier, Crème fraîche, Feta und Speisestärke in einer großen Schüssel gut verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
- Den geriebenen Kürbis und die Frühlingszwiebeln unter die Eier-Crème-fraîche-Mischung heben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen und genießen!