Kürbissuppe

Ein besonders leckeres Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit sehr gerne gegessen wird

Das brauchst du:

1 Hokkaido Kürbis
1 mittelgroße Süßkartoffel
1 kleine Zwiebel
2 Karotten
2 Äpfel
Prise Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Ingwer
0,5L Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch

Und so geht's:

Zuerst den Kürbis aushöhlen und die Süßkartoffel, die Karotten und die Äpfel in Würfel schneiden.
Nun alle Zutaten in der Gemüsebrühe und Kokosmilch kochen. Sobald sie weich sind, pürierst du alles mit dem Pürierstab oder gibst es in den Mixer.

Et voilá - fertig ist die herbstliche Kürbissuppe. Kleiner Tipp – die Suppe auf dem Teller mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbis Öl verfeinern. Sieht nicht nur super aus, sondern schmeckt auch hervorragend.