2025/02/12
Lachsfilet mit Teriyakiglasur, Brokkoli und Reistaler
Zartes Lachsfilet mit einer süß-würzigen Teriyakiglasur, serviert auf einem Bett aus knackigem Brokkoli und aromatischen Reistalern – ein harmonisches Gericht, das gesunde Aromen vereint.
Zutaten:
Rezept für 4 Personen
Lachs:
- 4x 150g Lachsfilet
- 125ml Teriyakisauce
Brokkoligemüse:
- 500g Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Sesamöl
- 1 Paprika rot
- 1 Stk. rote Zwiebel
- 1 Stk. Limette
- 1 TL Sesam
- 10 Kirschtomaten
Reistaler:
- 300g Langkornreis, gekocht
- 1 Stk. Ei
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
Und so geht's:
- Den Reis in einer Schüssel mit dem Ei mischen und mit dem Sesamöl und Sojasauce würzen. Danach mit einem Ring kleine Taler Formen und auf das leicht geölte Backblech vom unteren Airfryer Bereich geben. Den Reis bei 200°C für 7 Minuten Backen, danach umdrehen.
- Für das Brokkoli Gemüse den Strunk entfernen und die Rösschen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Danach die Paprika und Zwiebel putzen und in feine Streifen schneiden. Alles mischen und mit Olivenöl, Sesamöl, Limettensaft und Sesam würzen. Anschließend auf die Reistaler geben und weitere 9 Minuten backen.
- Das Lachsfilet trocken tupfen und mit einem Teil der Teriyakisauce bepinseln. Den oberen Airfryer Korb mit Backpapier auslegen, leicht ölen und darauf den Fisch geben. Den Fisch bei 200°C für 8-10 glasig garen. Nach der Hälfte der Zeit nochmal mit der Sauce bestreichen.
- Alles auf dem Teller anrichten und mit der restlichen Teriyakisauce garnieren.